Karottengrün von den Zweigen nehmen, ca. 3 Minuten blanchieren und es in Eiswasser abkühlen. Karottengrün aus dem Wasser nehmen und gut ausquetschen.

Restliche Zutaten mit dem ausgepressten Karottengrün im Mixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.