Früchtebrot Tibits
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 150 g Bauernmehl oder Buchweizen, Vollkornmehl evt. chli weniger Mehl
- 2 EL Backpulver
- 400 ml Reisdrink Hafermilch oder etwas
- 1 Schuss Rotwein oder etwas mehr Milch
- 1 TL Zimt gemahlener
- 1 Msp Nelken gemahlen
- 200 g Haselnüsse
- 1 Prise Salz
Nüsse 350g
- 200 g Haselnüsse
- 150 g Baumnüsse
Trockenfrüchte 900g
- 250 g Aprikosen getrocknete
- 200 g Zwetschgen getrocknete
- 250 g Feigen getrocknete
- 200 g Rosinen
Anleitungen
- Backofen auf 160° vorheizen
- Mehlsorten und Backpulver mischen
- Nüsse grob haken, Trockenfrüchte in grobe Stücke schneiden
- Flüssigkeit (Milch/Rotwein)und Zimt- und Nelkenpulver dazugeben und mischen
- Nüsse und Trückenfrüchte dazugeben und gut mischen
- Den Teig in eine Kuchenform geben (Backpapier) oder in Backpapier zu einer Wurst einwickeln und 1h backen (wenn nicht mit Backpapier eingewickelt schauen, dass es nicht verbrennt = evt. Alufolie über die Kuchenform legen
- Auskühlen lassen. Früchtebrot kann in grossen Stücke super tief gefroren werden (Plastikfolie oder ähnlich)
