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Ricotta Gnocchi

Ricotta Gnocchi

Tanja Grandit
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Mittag-/Abendessen
Küche Italian, Vegetarisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Ricotta
  • 100 g Parmesan frisch geriebener
  • 250 g Mehl
  • 1 Bund Basilikum fein geschnitten
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten gut vermischen
  • eine Rolle von ca. 1 1/2cm machen
  • 2cm Scheiben schneiden (nach Wunsch für das typische Gnocci Muster über den Rücken einer Gabel rollen)
  • Gnocci in kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen und 4 Min ziehen lassen
  • Nach Wunsch können Gnocci anschliessend in Bratpfanne angebraten werden zusammen mit Salbei
Keyword Käse

Ricotta selber gemacht

Ricotta selber gemacht

Rezept drucken
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Stunden 10 Minuten
Portionen 250 g

Zutaten
  

  • 2 L Vollmilch
  • 2 EL Essig
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten in eine Pfanne und kurz bevor Bläschen entstehen (vor dem Kochen) bei ca. 85° vom Herd nehmen
  • Mit Tuch abdecken und einige Stunden stehen lassen
  • Inhalt der Pfanne durch Sieb/Tuch durchlassen. Molke kann weiterverwertet/getrunken werden.
Keyword Käse